La meilleure baguette tradition se trouve(rait) à Courdimanche

ARTISANAT
 

La meilleure baguette tradition se trouve(rait) à Courdimanche

On sait ce que vaut ce type de concours. La différence entre le premier et les suivants est souvent très ténue. Mais comme il faut bien un vainqueur, c’est finalement Fabrice de la boulangerie "Virginie et moi", de Courdimanche, qui a remporté le trophée de la meilleure baguette de tradition du Val d’Oise, décerné le 6 juin dernier.

L’évaluation des baguettes reposait sur la taille, le poids, et la cuisson mais aussi le goût, l’alvéolage (la mie), la conformité et l’aspect.

«Qu’ils soient chefs d’entreprise, ouvriers ou apprentis, ces passionnés de boulangerie ont défendu leur savoir-faire dans le but d’obtenir le trophée. Cette année, la compétition était rude car ce sont 115 artisans boulangers qui ont candidaté avec leur baguette de tradition. C’est la baguette de Fabrice Fournier, boulangerie Virginie et moi à Courdimanche qui a remporté les suffrages des membres du jury composé de professionnels et de consommateurs.», explique la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Val d’Oise, qui a organisé le concours conjointement avec les Talmeliers d’Île-de-France.

LAURÉATS 2016 DU CONCOURS DE LA « MEILLEURE BAGUETTE DE TRADITION DU VAL D’OISE »

-> « Catégorie Artisan boulanger »
1er Fabrice FOURNIER, Boulangerie « Virginie et moi », COURDIMANCHE
2ème Christophe ROUGET, boulangerie-pâtisserie Rouget, BEAUMONT-SUR-OISE
3ème Jean-Michel FICHERA, boulangerie Fichera, MONTLIGNON

-> « Catégorie Ouvriers »
1er Iqbal ASIM, boulangerie Le Moulin du lac, ENGHIEN LES BAINS
2ème Enzo SERRAU, boulangerie Le Moulin du lac, ENGHIEN LES BAINS
3ème Eric MAYET, boulangerie-pâtisserie Rouget, BEAUMONT-SUR-OISE

-> « Catégorie Apprentis »
1er Bastien AZEVEDO, boulangerie-pâtisserie Rouget, BEAUMONT-SUR-OISE
2ème Arnaud LAFLEUR, boulangerie La fournée de l’artisan, SAINT PRIX
3ème Rémi VERITE, boulangerie Joubert, TAVERNY

On notera, pour l’anecdote, qu’on écrit la Chambre DE Métiers, et non DES Métiers, comme on peut le voir écrit trop souvent.


En savoir plus
les Talmeliers d’Île-de-France
Les Chambres de Métiers et de l’Artisanat ont plus de 90 ans

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